| 摘要 |
Nuevo proceso industrial aplicable a la leche para mantener y ampliar sus atractivos, cualidades, beneficios, duración y rentabilidad comercial, mediante una serie de procedimientos para saborizarla, enriquecerla, licuarla, enfriarla a la temperatura ideal, gasificarla con gas carbónico a presión y velocidad adecuada, envasarla mecánicamente, transportarla, almacenarla, servirla y, -especialmente- manejarla correctamente para controlar la espuma y el hielo que impedían hasta ahora la explotación comercial de tecnología menos elaboradas. El proceso es aplicable a todo tipo de leche -de cualquier origen y en cualquier forma- y a sus subproductos y derivados en que resulte lógico y rentable aplicarlo. Este proceso es caracterizado por establecer una serie de métodos que permiten, facilitan o abaratan el acceso universal a la leche como alimento básico; extender en forma significativa el tiempo durante el cual no se altera (no se "corta") y puede ingerirse si se la mantiene un un envase hermético y en un refrigerador común; dotarla de la capacidad de inhibir ciertas reacciones de rechazo que provoca en algunas personas antes de ser gasificada; mantener su capacidad de edulcoración y saborización con productos naturales o artificiales usuales y mantener su capacidad de enriquecerse con vitaminas, proteínas, calcio, hierro y cualquier otro producto para beneficiar la salud de quienes la consumen.
|
