СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАКТОРА ФОНТАНИРОВАНИЯ НАПИТКА

摘要

Изобретение относится к способу определения фактора фонтанирования напитка, при котором определяют количество гидрофобина в сырье для напитка и/или в напитке. Определение гидрофобина проводят иммунологически, используя иммунологическую реакцию между гидрофобиновым антигеном и антителом.Международная заявка была опубликована вместе с отчетом о международном поиске.