| 摘要 |
Данное изобретение касается фракционирования высокостеариновых соевых масел и их применения для получения пищевых масел и жировых продуктов, пригодных для кондитерских применений и для применений, требующих высокой стабильности (жиров). Высокостеариновые соевые масла, которые не содержат транс-изомеров жирных кислот, используют для получения жиров, которые могут использоваться в кондитерских изделиях. Кроме того, высокостеариновые, высокоолеиновые соевые масла, имеющие пониженное содержание полиненасыщенных жирных кислот, используют для получения двух продуктов: жиров для кондитерских применений и жидких высокостабильных масел.Международная заявка была опубликована вместе с отчетом о международном поиске. |
