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La presente invencion se relaciona con un método y composicion para aumentar la retencion de dioxido de carbono en bebidas carbonatadas embotelladasmediante la adicion de un éster de ácido carbonico tal como carbonato de propileno, carbonato de1,3-b utileno, carbonato de dietilo, carbonato de neopentilenoy carbonato de propileno, así como mezclas de los mismos. El éster de ácido carbonico en el medio acuoso de la bebida sufre una hidrolisis lenta, liberando asíCO2 para mantener el nivelde CO2 e n el envase.
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