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Uso en una planta de una o más modificaciones genéticas capaces de aumentar el contenido de sacarosa o de cualquier compuesto intermedio en, o compuestoprecursor de, la vía biosintética de la sacarosa a almidon, para producir un aumento del contenidode vitamina C en dicha planta. Uso en una planta de unamodificacion genética donde la modificacion genética tiene el efecto de aumentar el contenido de uno o más intermediarios en la vía sacarosa-almidonseleccionados entre el grupo que comprende UDPglucosa, glucosa-1-fosfato, glucosa-6-fosfato, fructosa-6-fostato o ADP glucosa. Uso en una planta de unamodificacion genética donde la modificacion genética es usada para aumentar el contenido de vitamina C, y donde la modificacion provoca una reduccion de laactividad de una o más enzimas celulares seleccionadas entre el grupo que comprende la enzima ramificadora de almidon, la ADP glucosa pirofosforilasa, lafosfoglucomutasa plastidial, la almidon sintasa o la sacarosa invertasa. Uso en una planta de una modificacion genética donde la planta es seleccionada entreel grupo que comprende arvejas, té, espinaca, papa, porotos, zanahoria, tomate, pimiento, porotos borlotti, frutos cítricos, Brassicaceae, maíz, bayas.Procedimiento para la produccion de arvejas con contenido aumentado de vitamina C para el consumo humano, que comprende los siguientes pasos: (i) se cultivansemillas de arvejas que fueron expuestas a uno o más compuestos genéticamente mutágenos y la progenie es seleccionada enbase al contenido de vitamina Calcanzado; (ii) dichas arvejas seleccionadas son incorporadas luego por medio de un programa de cultivo en una línea de semillas comercialmente adecuada quemantiene el contenido de vitamina C aumentado; (iii) se cultivan y cosechan ulteriormente semillas de (ii); (iv) opcionalmente el producto cosechado es peladoy congelado.
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