海参酱油及其制作方法

摘要

一种海参酱油及其酿制方法,由含有丰富蛋白质、氨基酸、海参多糖,海参皂甙等免疫调节剂的营养物质——海参,经科学精制提取海参有效成份,使用多菌种发酵方法酿制成营养丰富、味道鲜美的新型、营养型调味品——海参酱油。

主权项

1．一种海参酱油，由海参、大豆或脱脂豆粕、小麦或面粉或麦皮、天然香料、食盐、酱色组成，特征在于：海参5％、紫菜2％、海带3％、大豆80％、小麦10％、天然香料及酱色适量，食盐18°Be；