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Un proceso continuo para purificar aceite vegetal y aceite purificado y lecitina hidrolizada. El proceso de refinacion con ácido orgánico elimina coneficacia los fosfátidos y otras impurezas tales como los metales del aceite crudo o desengomado enfo rma ambientalmente segura. El proceso minimiza el riesgode degradar las impurezas eliminadas, algunas de las cuales constituyen valiosas materias primas. El proceso de refinacion con ácido orgánico produceaceite vegetal refinado con olor, sabor yest abilidad en el almacenamiento mejorados, y se caracteriza por un contenido reducido de ácidos grasos libres,fosfátidos y otras impurezas tales como metales. El proceso para refinar aceite vegetal combina el aceite vegetal con una soluciondiluida de ácidoorgánico a alto índice de corte para formar una mezcla de ácido y aceite y luego mezcla la mezcla de ácido y aceite a bajo índice de corte para secuestrarlos contaminantes en una fase de impurezas hidratadas y produce una fase deaceite vegetal purificado. La fase de impurezas hidratadas preparada con elproceso, contiene un concentrado de fosfátidos que consiste en una lecitina hidrolizada. El proceso para refinar aceite vegetal consiste en mezclar unasolucion acuosa diluidade ácido orgáni co con una corriente calentada de aceite vegetal crudo para dar una mezcla de ácido-aceite; someter a la mezcla deácido y aceite a alto índice de corte durante un tiempo suficiente para dispersar finamente la solucion acuosa diluidade ácido orgánico en el aceite vegetalcrudo para producir una mezcla de ácido y aceite, mezclar la mezcla de ácido durante un tiempo suficiente para secuestrar los contaminantes en una fase deimpurezas hidratadas y además producir una fase de aceitevegetal purificad o y separar la fase de impurezas hidratadas y la fase de aceite vegetalpurificado. El aceite vegetal refinado mediante el proceso es purificado en fosfátidos y demás impurezas tales como metales de aceite vegetal. La fasedeimpurezas hidratadas retir adas del aceite vegetal contiene una lecitina hidrolizada.
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