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La composicion detergente de la invencion comprende: (a) un surfactante de éster cationico; y (b) un agente dispersante de grasas. Preferentemente elagente dispersante de grasas está presente a un nivel del 0,1% al 15% en peso de la composicion detergente. En un aspecto preferido, el surfactante de éstercationico se selecciona de aquéllos que tienen la formula (I), donde R1 es cadena alquilo, alquenilo o alcarilo C5-31 o M-, N+(R6R7R8)(CH2)s; X, Y,independientemente, se seleccionan del grupo formado por COO, OCO, O, CO, OCOO, CONH, NHCO, OCONH y NHCOO, donde por lo menos uno de de X o Y es un grupo COO,OCO, OCOO, OCONH o NHCOO; R2, R3, R4, R6, R7 y R8 se seleccionan independientemente del grupo formado por grupos alquilo, alquenilo, hidroxialquilo,hidroxi-alquenilo y alcarilo que tienen de 1 a 4 átomos de carbono; y R es independientemente H o un grupo alquilo C1-3, donde los valores de m, n, s, tindependientemente están en la escala de 0 a 8, el valor de b está en la escala de 0 a 20y los valores de a, u, v independientemente son 0 o 1 con lasalvedad de que por lo menos uno de u o v debe ser 1; y donde M es un contra anion.
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