卵黄油的提取工艺

摘要

本发明公开了卵黄油的提取工艺，是将离心分离出蛋白后的蛋黄干燥，再用醇作一次萃取后，减压蒸出醇，即为产品卵黄油。卵黄油具有降血脂，降低胆固醇，增加细胞活力，防治衰老，健脑、美容等特殊功能，故除工业用途以外，可以用于人类保健的良药。

主权项

1.卵黄油的提取工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)蛋类的选择：选择出生7天以内鸭蛋、鸡蛋或其他蛋类；(2)破壳，将蛋液在＜100转/分速度下离心20-40分钟以分离卵黄和卵白；(3)在30℃--50℃温度下恒温干燥卵黄；(4)用乙醇加乙醇重1-2％的助剂丙酮一次性萃取卵黄油，萃取比为干卵黄∶乙醇+丙酮＝1∶4-7；(5)真空抽滤、分离萃取液；(6)在真空度为700-730mmHg，温度30℃-50℃范围以内，减压蒸出萃取液后，获产品卵黄油。