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发明名称
Protein hydrolysis
摘要
A slurry of enzymatically hydrolyzed protein containing polypeptides is incubated with a culture of a food-grade microorganism, particularly Lactobacillus helveticus, which produces peptidases to hydrolyze the polypeptides in the slurry.
申请公布号
US6214585(B1)
申请公布日期
2001.04.10
申请号
US19940180194
申请日期
1994.01.11
申请人
NESTEC S.A.
发明人
KWON STEVEN SOON-YOUNG;VADEHRA DHARAM VIR
分类号
A23J3/34;A23L;A23L1/227;C12P21/04;(IPC1-7):C12P21/04
主分类号
A23J3/34
代理机构
代理人
主权项
地址
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