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QUE COMPRENDE LOS PASOS DE: A) HACER FLUIR EL JUGO DE TOMATE BAJO UNA CONDICION DE ALTA PRESION EN UN FLUJO RECTO A UNA UNIDAD DE UNA ETAPA QUE TIENE UNA ENTRADA, UNA SALIDA, Y UNA PLURALIDAD DE MODULOS DE MEMBRANA TUBULAR CONECTADOS EN SERIE; B) CONCENTRAR DICHO JUGO DE TOMATE POR OSMOSIS REVERSA A MAS DE 20% EN LA ESCALA DE BRIX; SIENDO LA PERDIDA DE PRESION DENTRO DE DICHA UNIDAD DE 30 Kg/cm² O MENOS, DONDE LA VELOCIDAD LINEAL "X", QUE ES MAYOR QUE 33 cm/s DE DICHO JUGO DE TOMATE EN DICHA ENTRADA Y LA LONGITUD TOTAL DE MEMBRANA "Y" EN UNIDADES DE METROS DE DICHOS MODULOS DE MEMBRANA TUBULAR SATISFACEN LA FORMULA DADA POR 1,8182X + 70 < Y < -1,0182X + 264,4, TENIENDO DICHOS MODULOS DE MEMBRANA TUBULAR UNA TASA DE RECHAZO DE SAL DE 90% O MAS
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