| 发明名称 | 可以延长货架期的肉制品制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种可以延长货架期的肉制品制作方法，它包括配制辅料和对原料肉进行制作加工，其特征在于：在所述配制辅料的过程中，对其中的营养粉末辅料进行１０ＫＧｙ或１０ＫＧｙ以下的γ射线辐照，制成无菌辅料后，再与其它辅料一起对原料肉进行所述制作加工。本发明方法简单易行，成本低，效果好，安全卫生，可以有效地延长肉制品的货架期，一般在常温下（２５℃）可以保存２—３个星期，它可广泛用于各种肉制品制作领域，尤其是采用巴氏灭菌低温制作的高活度肉制品的制作工艺中。$＃! | ||
| 申请公布号 | CN1063927C | 申请公布日期 | 2001.04.04 |
| 申请号 | CN97116776.1 | 申请日期 | 1997.08.19 |
| 申请人 | 中国肉类食品综合研究中心 | 发明人 | 朱雪卿;胡京慧;刘国庆 |
| 分类号 | A23L1/31 | 主分类号 | A23L1/31 |
| 代理机构 | 北京市专利事务所 | 代理人 | 徐宁 |
| 主权项 | 1、一种可以延长货架期的肉制品制作方法，它包括配制辅料和对原料肉进行制作加工，其特征在于：在所述配制辅料的过程中，对其中的营养粉末辅料进行10KGy或10KGy以下的γ射线辐照，制成无菌辅料后，再与其它辅料一起对原料肉进行所述制作加工。 | ||
| 地址 | 100075北京市永定门外洋桥70号 | ||