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<P>La présente invention concerne un support d'égouttage pour la fabrication de fromages à partir de lait caillé, qui est caractérisé en ce qu'il comprend deux plaques (1a, 1b) maintenues â distance l'une de l'autre par des entretoises (2) et pourvues de perforations (3) pour l'évacuation du lactosérum provenant du caillé, en ce que les faces en regard des plaques sont pourvues de saillies (4) entourant les extrémités des perforations qui débouchent sur elles, et en ce que les perforations des plaques ne sont pas situées en face les unes des autres.</P>
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