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Partiendo de frutos de Capsicum SP. que han sido cultivados con técnicas internacionalmente reconocidas para cultivos orgánicos se deshidratan ytrituran y son sometidos a lixiviacion con alcohol etílico de 70 grados en proporcion polvo decap sicum a alcohol directamente relacionadas con laconcentracion de materia grasa de los frutos. El extracto obtenido, adecuadamente envasado, no requiere otros conservantes y es empleado comoaromatizante, saborizante y colorantealimentario
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