蛋白酶水解珍珠全溶液生产工艺

摘要

本发明是关于蛋白酶水解珍珠全溶液的生产工艺方法。方法包括珍珠水悬浮液的制备、珍珠粉澎润预处理、酶解、酸解及过滤五步工序。原料可用任何等级的珍珠粉及蚌壳，酶为任何酸性、中性或碱性的微生物蛋白酶，所用酸为乳酸、盐酸或柠檬酸。本发明中，珍珠几乎全部溶解，利用率高，工艺方法简单。

主权项

1.一种珍珠水解液的生产工艺方法，其特征在于采用先酶解后酸解法，包括如下顺序5步工序：(1)珍珠在水中悬浮液的制备：将原料珍珠经过水洗，粉碎至80-100目后，加水搅拌制成悬浮液；(2)澎润：将悬浮液煮沸，或加热至80-100℃经过1-5分钟的预处理，冷却至40-50℃；(3)酶解：加入微生物蛋白酶，水解2-6小时，再升温至80-100℃灭菌后停止酶反应；(4)酸解：向酶解珍珠液中加入乳酸酸解转化，在室温下酸解0.5小时；(5)过滤纯化：将酶解和酸解后的珍珠全溶液进行过滤、纯化，取清亮滤液即为产品。