发明名称 | 一种玉米面条和粉丝的生产方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种玉米面条和粉丝的生产方法,其主要特征是,将优质玉米经磨粉后提取精细粉,加入添加剂后搅拌和面、预热、机内高压压制成条、自然风干、搓面、烘干成型、包装加工而成,玉米面条和粉丝是天然绿色食品,不仅保留玉米的特有营养成份和微量元素,而且产品色泽好、光滑、口感柔软、后味清香,为玉米的深加工开辟了一条粗粮细做的新方法,具有工艺简单、成本低等优点,可广泛推广应用。$#! | ||
申请公布号 | CN1063314C | 申请公布日期 | 2001.03.21 |
申请号 | CN96115835.2 | 申请日期 | 1996.06.14 |
申请人 | 烟台市义友工贸实业有限责任公司 | 发明人 | 刘志春;王玉香 |
分类号 | A23L1/162 | 主分类号 | A23L1/162 |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 1、一种以玉米为原料,经磨粉、搅拌和面、预热、机内高压压制成型、自然风干、搓面、烘干成型、包装等工序生产玉米面条和粉丝的方法,其特征在于:a.将玉米磨粉,精粉面提取率30-40%(原料玉米的重量百分比);b.在精粉面中加入30-35%水,0.5-0.7%食盐,0.04-0.08%胍儿豆(均为原料玉米的重量百分比),搅拌和面15-20分钟;c.玉米湿面放入制面机内预热,预热温度为75℃-100℃,时间为40-50分钟。 | ||
地址 | 264001山东省烟台市芝罘区芝罘里1号刘志春 |