| 发明名称 | 豆乳的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明是一种豆乳的生产方法,该方法包括向作为起始原料的豆乳添加固化剂,均质混合物,蒸汽直接瞬时加热,然后再次均质。这样获得的豆乳具有质地味道并且是低粘度的液体形式,当加热时不再固化,因此,该豆乳可适合用作焙烤品或面包面团用的添加剂、如稀奶油那样的填充料、以及发酵食品用原料、饮料用原料、冰淇淋用原料、甜点用原料、鱼糊状制品用原料、即食食品用的原料等。 | ||
| 申请公布号 | CN1287475A | 申请公布日期 | 2001.03.14 |
| 申请号 | CN99801799.X | 申请日期 | 1999.08.03 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 津村治男;西村隆司 |
| 分类号 | A23C11/10;A23L1/20 | 主分类号 | A23C11/10 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 张元忠;杨九昌 |
| 主权项 | 权 利 要 求 书1、 一种豆乳的生产方法，该方法包括向生豆乳添加凝结剂、均质、使用蒸汽直接高温瞬时加热处理、并且均质混合物。 | ||
| 地址 | 日本大阪府大阪市 | ||