稻糠、米糠混合填充剂生产白酒的方法

摘要

本发明属于利用稻糠、米糠混合填充剂生产白酒的方法,其特点是由下列主付料按重量份配比如下:粮食100份、稻糠5—20份、米糠5—20份、酒醅300—600份、固体曲15—35份,经过粮食粉碎、稻糠清蒸、米糠清蒸、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑工序。利用混合填充剂蒸煮、蒸馏更加透彻、均匀,设备利用率高,既可节粮又可改善发酵质量,丢糟还可作饲料,适于白酒行业推广应用。

主权项

1、一种稻糠、米糠混合填充剂生产白酒的方法，其特征在于：由下列主付料按重量份配制经工艺加工而成，其配料如下：粮食100份、稻糠5-20份、米糠5-20份、酒醅300-600份、固体曲15-35份；其生产工艺包括：粮食、粉碎、稻糠清蒸、米糠清蒸、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装工序；清蒸上汽后20-45分钟，蒸煮压力为0.08-0.18MP，时间在50-70分钟，入池发酵40-80天，蒸馏压力为0.05-0.4MP，时间在60-130分钟。