| 发明名称 | 五粮酱油及其酿制方法 | ||
| 摘要 | 五粮酱油及其酿制方法,将大豆、蚕豆、豌豆小麦、大米按重量配比为大豆70,蚕豆15,豌豆15,小麦15,大米25作为主要原料,采用传统液化糖化法酿制酱油的工艺;将原料分别处理,最终制成。制得的五粮酱油具有独特的色香味,并且制得的酱油产量和质量都有所提高。 | ||
| 申请公布号 | CN1284296A | 申请公布日期 | 2001.02.21 |
| 申请号 | CN00113009.9 | 申请日期 | 2000.06.09 |
| 申请人 | 陈俊龙 | 发明人 | 陈俊龙 |
| 分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
| 代理机构 | 宜宾市专利事务所 | 代理人 | 陈厚生 |
| 主权项 | 1、五粮酱油，以蛋白质原料和淀粉质原料为原料，按现有酿制方法制得，其特征在于蛋白质原料与淀粉质原料重量配比为100∶40，其中蛋白质原料由大豆、蚕豆、豌豆组成，三种豆按重量配比为大豆70，蚕豆15，豌豆15；淀粉质原料由小麦、大米组成，按重量配比为小麦15，大米25。 | ||
| 地址 | 645150四川省宜宾市高县庆岭乡劳动村八组 | ||