| 摘要 |
A találmány tárgyát eljárás képezi alacsony transzzsírsavtartalmú,gyorsan kristályosodó zsír előállítására. A találmány szerintieljárásra jellemző, hogy a zsiradék össztömegére számítva a) 10–90%állati zsír, amely marhafaggyút és/vagy marhafaggyú-frakciókattartalmaz, és b) 90–10% pálmazsír kemény sztearin elegyétátészterezésnek vetik alá. A találmány tárgyához tartozik a fentieljárással előállított alacsony transzzsírsavtartalmú, gyorsankristályosodó zsír is. Ezenkívül a találmány tárgyát képezi levesporokés szószporok előállításához alkalmazható, zsírt és kötőanyagottartalmazó elegyek előállítására szolgáló eljárás is, amelynek soránegy fenti alacsony transzzsírsavtartalmú gyorsan kristályosodó zsírthasználnak. ŕ |
