| 摘要 |
<P>La présente invention concerne un procédé, ainsi qu'un dispositif le mettant en oeuvre, pour la fabrication en continu ou en discontinu d'un mélange ou d'une émulsion à partir d'au moins un émulsifiant et au moins deux fluides réputés non miscibles, par exemple un corps liquide gras mélangé à de l'eau et à un émulsifiant approprié, lesdits fluides définissant une phase dispersée et une phase dispersante; ce procédé est remarquable en ce que, la phase dispersée étant soit contenue dans un réservoir adapté, soit délivrée en continu, il comporte une première étape de mise sous pression de la phase dispersée puis, on effectue une dépressurisation brutale de ladite phase dispersée grâce à des moyens permettant de créer un jet cohérent (5). Un émulsifiant approprié est alors introduit dans ledit jet cohérent (5) grâce à des moyens assurant le mélange de la phase dispersée avec ledit émulsifiant et procurant ainsi un jet cohérent résultant (9). Le jet cohérent résultant (9) est finalement mis en contact avec la phase dispersante pour obtenir le mélange ou l'émulsion.</P>
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