乳酸链球菌素制备工艺

摘要

一种抗菌素食品防腐剂乳酸链球菌素的制备工艺,是用绿(豌)豆等作原料,经净化烫泡、磨浆粕去渣、灭菌、加母浆发酵、凝集淀粉纯化菌种、乳浆灭菌养殖、固液分离、液体酸乳浆浓缩、调pH盐析沉淀、干燥包装而成。本工艺与现有工艺相比,以绿(豌)豆乳浆代替牛奶作发酵基质,可降低原料成本,充分利用绿(豌)豆资源,节约牛奶资源。由于采用菌种跟随淀粉沉淀而自行纯化的生物技术取代人工纯化,可简化生产工艺,使成本明显降低。

主权项

1．一种抗菌素食品防腐剂乳酸链球菌素的制备工艺，用绿豆或豌豆等作原料，经净化烫泡处理、磨浆粕去渣、灭菌处理、加母浆发酵处理，其特征是后续工序为：凝集淀粉纯化菌种、乳浆灭菌养殖、固液分离、液体酸乳浆浓缩、调pH盐析沉淀，然后经产品干燥调制包装。