| 发明名称 | 一种方便即食米粉及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种主要由中籼稻大米为原料生产的方便即食米粉及其制备方法。其特点是:突破了传统米线只能由早籼稻、粳稻等直链淀粉含量在20%以上的大米,中籼稻大米不能生产米线的禁区,并大大提高了米线的复水性和入味性,成功地解决了传统方法对大米的局限性,大大降低了米线的生产成本,为占我国水稻产量绝大部分的中籼稻找到了新的转化途径。 | ||
| 申请公布号 | CN1280783A | 申请公布日期 | 2001.01.24 |
| 申请号 | CN00109974.4 | 申请日期 | 2000.08.05 |
| 申请人 | 四川智强食品集团有限公司 | 发明人 | 段秀德;谭洪;朱忠坤;唐科全;宋伯林;李汝玉;周道山 |
| 分类号 | A23L1/162 | 主分类号 | A23L1/162 |
| 代理机构 | 四川省达县地区专利事务所 | 代理人 | 朱以智;余显忠 |
| 主权项 | 1．一种方便即食米粉，所用原料包括玉米淀粉、明矾、低亚硫酸钠、味精、食盐，其占原料重量百分比为玉米淀粉4．1～10．9％，明矾0．4-0．7％，低亚硫酸钠0．02-0．06％，味精0．68-1．84％，食盐1-2．9％，其特征在于：所用原料还包括有中籼稻大米、羧甲基纤维素钠，占原料重量百分比为：中籼稻大米80-93．3％，羧甲基纤维素钠0．5-3．6％，各原料重量百分比之和为100％，所说的原料经大米清洗、浸泡、磨浆、配料、蒸粉、老化、干燥等工艺制备而成。 | ||
| 地址 | 635000四川省达州市马房坝 | ||