| 主权项 |
1.一种罐装面包,具有:一开口罐,开口罐有罐身与罐底、罐口;一薄纸,具耐火性,长于罐身,将薄纸贴置于罐身与罐底,仍有部份露出罐口;一面包,由揉和而成之面包原料发酵后直接置于薄纸内,并经烧烤炉烤成面包后,再以上述露出罐口薄纸覆盖;及一罐盖,与开口罐之罐口相密封。2.如申请专利范围第1项所述之罐装面包,其中于封盖前于罐内置有一脱氧剂。3.如申请专利范围第1项所述之罐装面包,其中于罐盖内置有一茶色。4.如申请专利范围第1项所述之罐装面包,其中于罐盖内置有一调味包。5.如申请专利范围第1项所述之罐装面包,其中于罐身内涂布有一层树脂。6.一种罐装面包制造方法,依原料处理、计量装罐、加热杀菌、脱气密封顺序制成。原料处理:以高于罐身之薄纸卷置于开口罐中与罐底,再准备一团面包原料;计量装罐:把定量面包原料置于罐中薄纸上,经过发酵;加热杀菌:利用(近200℃)炉温,对开片罐连同面包原料烧烤一段时间,此时面包形成;面包约与罐身等高;烧烤后,罐内外细菌均已灭绝;脱氧密封:面包上表面盖以薄纸,罐口再经酒精杀菌、真空抽气及置入脱氧剂,以安全易开罐全盖式罐盖进行封罐,使面包保持原有之风味与柔软度。图式简单说明:第一图为本发明之制造程序立体图。第二图为本发明开罐时之立体图。第三图为本发明开罐后另一实施之立体图。第四图为本发明罐中物取出时之立体图。 |
