糕饼类及点心类之老化防止方法及老化防止剂

摘要

本发明系关于一种糕饼类及点心类以及这些糕饼类、点心类所使用之老化防止剂;也就是说，本发明的目的是开发一种糕饼类和点心类的老化防止剂，该老化防止剂可以充分防止糕饼类和点心类老化，并且，该方法在制造产品过程中，可以简单地应用，不会降低最终制品的价值。所采取的方法是由添加水溶性半纤维素制成的糕饼类和点心类，并且利用含有以水溶性半纤维素为有效成份的糕饼类和点心类用的老化防止剂。

主权项

1.一种糕饼类及点心类之老化防止方法,系于制造糕饼类及点心类时,在步骤过程中添加水溶性半纤维素。2.如申请专利范围第1项之糕饼类及点心类之老化防止方法,其中水溶性半纤维素系由大豆中提取而得到的。3.一种糕饼类及点心类之老化防止剂,其特征为:系以水溶性半纤维素,作为有效成份。4.如申请专利范围第3项之老化防止剂,其中水溶性半纤维素系由大豆中提取而得到的。