方便保鲜油炸馄饨

摘要

本发明创造方便保鲜油炸馄饨属民用食品制造技术领域。它解决了现有馄饨食用不方便,须经汤煮及不容易保鲜等问题,其主要技术特征在于馄饨馅是由精肉制成的肉松并调入各种食用佐料制成,馄饨经植物油150—180℃油炸1—2分钟即可。保藏时间长,常温(25℃)下可长时间保藏,经包装后可保藏4—6个月,成品可干食或用开水冲泡后食用,为广大群众所乐于接受,适于大批量生产。

主权项

1、方便保鲜油炸馄饨，由馄饨皮和馄饨馅组成的，馄饨皮是由中筋面粉制成的薄面片状，长60毫米、宽50毫米、厚0.5毫米，其特征在于馄饨馅是由精肉切成边长30毫米的小方块，调入佐料，经煮烂，沥汤，出锅，然后经烘干制肉松，边烘干边分阶段加入原沥出的肉汤料，直至肉汤料全部浓缩吸附在肉松上，制成的肉松再调入各种食用佐料制成的，馄饨经植物油150-180℃油炸1-2分钟，经冷却、包装即可。