| 发明名称 | 八宝酒酿及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种营养较丰富，口感美味的八宝酒酿及其制作工艺，即将所选用的发酵基质品种按比例称量，如糯米８０—８８％、玉米２—４％、薏苡仁２—４％、小米２—４％、枸杞子２—４％、百合２—４％、茯苓１—２％、山药１—２％，洗净后分别装入杯中，加水适量（发酵基质１００克加水６０—１００ｍｌ），蒸煮２０—３０分钟或微波处理，冷却后加入基质总量的０．８—１％接种酒药，凉开水６０—８０ｍｌ，拌匀，放置于恒温室（２２—２８℃）内经发酵１—２天，经低温冷冻或辐射消毒处理后保存。 | ||
| 申请公布号 | CN1059543C | 申请公布日期 | 2000.12.20 |
| 申请号 | CN96117233.9 | 申请日期 | 1996.12.27 |
| 申请人 | 南京中医药大学 | 发明人 | 庄毅 |
| 分类号 | A23L1/105 | 主分类号 | A23L1/105 |
| 代理机构 | 江苏省专利事务所 | 代理人 | 徐冬涛 |
| 主权项 | 1、一种八宝酒酿，其特征在于：选用禾本科植物的种子去壳，糯米80- 88％、按重量百分比，玉米2-4％、薏苡仁2-4％、小米2-4％或燕麦 2-4％、高梁2-3％中任选其一；药食两用品种选用枸杞子2-4％、百合 2-4％、茯苓1-2％、山药1-2％；以上基质置杯中加水为基质量的60- 100％，蒸熟、冷却混合均匀，加入基质总量的0.8-1％接种酒药及60 -80ml凉开水，加盖后22-28℃恒温室发酵。 | ||
| 地址 | 210029江苏省南京市汉中路282号 | ||