| 摘要 |
本创作之桌上型土窑鸡制作方法,主要系使土窑鸡式的烹煮方式,突破传统必须于户外以泥土覆盖之方法,其主要步骤特征系先将食物包裹入隔离层成焖烤包,再将焖烤包置于一金属容置盒内;另外将粗砂砾置于一滚筒中,滚筒下方设置燃烧火源,以一动力装置带动该滚筒翻转,使滚筒内之粗砂砾能均匀受热,再将高温之粗砂砾置入金属容置盒内,使焖烤包完全掩埋于粗砂砾后,盖上盒盖保持封闭状态;以一桌子于预设部位挖设一镂空容置孔,该容置孔下方则放置一辅助加热器,将金属容置盒放入桌子容置孔内,续以辅助加热器加热该盒体,使盒内食物能加速焖熟依食物特性持续加热预定时间后,即可将食物取出,如此以上述之方式,即可依土窑鸡的烹煮方法于室内不需土地掩埋之情况下迳行土窑鸡之焖烤者,达到有同工之妙,无烟燻之苦。 |
| 主权项 |
1.一种桌上型土窑鸡制作方法,其步骤特征系在于: 步骤一:将食物包裹入导热之隔离层中形成焖烤包 ,再将该焖烤包置入一金属容置盒中; 步骤二:将粗砂砾置于一滚筒中,滚筒下方设置燃 烧火源,以一动力装置带动该滚筒翻转, 使滚筒内之粗砂砾能均匀受热,并保持高温状态; 步骤三:将高温之粗砂砾置入金属容置盒内,使焖 烤包完全掩埋于粗砂砾中,再盖上盖体保 持封闭状态; 步骤四;以一桌子于预设部位挖设一镂空容置孔, 该容置孔下方则放置一辅助加热器; 步骤五:将步骤三之金属容置盒放入桌子容置孔内 ,续以辅助加热器加热该盒体,使盒内食 物能加速焖熟; 步骤六:依食物特性持续加热预定时间后,即可将 食物取出,如此即完成桌上型土窑鸡制作 方法。2.如申请专利范围第1项中所述之桌上型土 窑鸡制作方法,其中该金属容置盒盒体上方四端 角个别延伸一支柱,据以跨置桌面容置孔上方,该 盒体后端设有L型区间,则盒盖后端两侧 凸设一嵌合柱据以嵌入L型区间内,使盒盖循L型区 间为轨道而自由掀、盖者。图式简单说明: 第一图:为传统土窑鸡制作方法之示意图。 第二图:为另一种传统土窑鸡制作方法之示意图。 第三图:为本发明之桌上型土窑鸡制作方法流程图 。 第四图:为本发明所应用之特殊桌子与金属容置盒 构造之示意图。 第五图:为本发明所应用之滚筒加热粗砂砾之示意 图。 |
