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Pour fabriquer une composition comprenant principalement des composés à fonctions esters et amides, notamment sous forme d'ester-amides, ainsi que des composés à fonctions amines, tels que des ester-amines, des sels d'amines, des monoglycérides et des diglycérides, formés à partir des acides gras monomères, dimères, trimères et/ ou tétramères contenus dans une huile polyinsaturée polymérisée, on met en oeuvre un procédé qui comprend les étapes suivantes :a) on dispose de (ou on prépare) une huile polymérisée par polymérisation d'une huile végétale ou animale polyinsaturée; b) on traite ladite huile polymérisée par entraînement à la vapeur d'eau; etc) on fait réagir l'huile polymérisée ainsi traitée avec un excès d'au moins un aminoalcool, en présence ou non de catalyseur. Cette composition peut être utilisée comme agent de surface émulsifiant et dispersant, notamment comme additif dispersant d'hydrates dans des effluents pétroliers.
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