| 发明名称 | 果汁核桃乳的生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种植物乳饮料即果汁核桃乳的生产工艺，用此工艺制成的果汁核桃乳饮料，营养丰富并且价值高，不含碳酸气，不含香精和色素，能保持核桃和水果原有的营养成分和独特风味。其特征在于该生产工艺包括如下步骤：（１）以核桃为原料制备核桃乳；（２）以鲜果为原料制备原果汁；（３）将核桃乳和原果汁混合并用辅料加以调制；（４）将调制好的果汁核桃乳进行均质，脱气和杀菌，最后包装入库。作为原料的鲜果可以是苹果、犁、柑桔、草莓等。 | ||
| 申请公布号 | CN1058606C | 申请公布日期 | 2000.11.22 |
| 申请号 | CN94106431.X | 申请日期 | 1994.06.24 |
| 申请人 | 北京市营养源研究所 | 发明人 | 王淑兰;张小京 |
| 分类号 | A23L2/38 | 主分类号 | A23L2/38 |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种果汁核桃乳的生产工艺，其特征在于该生产工艺包括如下步骤：(1)以核桃为原料制备核桃乳；(2)以鲜果为原料制备原果汁；(3)将核桃乳和原果汁按1∶2的配比混合，边搅拌边加入辅料进 行调制；(4)将混合调制好的果汁核桃乳进行均质、脱气和杀菌。 | ||
| 地址 | 100054北京市右安门外东滨河路 | ||