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SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON GRASA Y CALORIAS REDUCIDAS, QUE CONTIENE AZUCAR O ESTA LIBRE DE AZUCAR AÑADIDA, Y QUE TIENE EL GUSTO Y SABOR DEL CHOCOLATE TRADICIONAL. EL PROCESO INCLUYE EL DESARROLLO DEL SABOR A CHOCOLATE DURANTE UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE NORMAL E INCLUYENDO HOMOGENEIZACION DE CHOCOLATE, Y, A CONTINUACION, ELIMINANDO PARTE DE LA GRASA, P. EJ., MEDIANTE UNA PRENSA DE LICOR DE CACAO.
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