蒸馏茶酿白酒

摘要

本发明涉及一种低度茶酒的制作方法,它采用以茶叶为原料,经粉碎、加水、热蒸、散凉、渥堆发酵,再配合酿制的液态酒母、酒曲共同混合半固态发酵、全固态蒸馏取酒而成。本发明工艺简单、以茶代粮,酒体色泽澄清透明,保留了茶叶的原有芳香及酒的香醇和茶叶的营养成份。

主权项

1.一种蒸馏茶酿白酒，其特征在于：首先将茶叶粉碎，然后加入1.8-2.2倍的饮用清水搅拌均匀，再经热蒸、散凉、茶粉固态渥堆发酵过程后，放入发酵缸内，同时在缸内加入一定比例的以粮食类为原料酿制而成的液态酒母、酒曲，然后混合共同发酵，最后蒸馏取酒而成。