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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Temperaturhaltung von gekühlten Lebensmitteln. Die Vorrichtung weist ein Doppelkammersystem (13) auf, das aus einer Kühlmittelkammer und einer Außenkammer besteht, an die eine Ableitung (12) für Kühlmitteldampf anschließbar ist. An die Kühlmittelkammer ist eine Kühlmittelzuführung (11) anschließbar. Die Doppelkammer (13) ist aus der innenliegenden Kühlmittelkammer und der diese umgebenden Außenkammer aufgebaut. Die Außenkammer weist eine Begrenzungsfläche auf, deren Durchlässigkeit für Kühlmittelsublimat veränderlich ist, wobei diese Begrenzungsfläche das Doppelkammersystem (13) von einer Ladungskammer (15) trennt, die die Lebensmittel aufnimmt und auf wirtschaftliche Weise kalt hält. Die Kalthaltung wird insbesondere durch Sublimation von Kohlendioxidschnee ermöglicht.
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