活性菌饮料及其制备工艺

摘要

本发明涉及一种益生菌饮料,它是由下述方法制备:①先将糖、茶叶、茅根、蜂蜜、菊花用水提作为种子培养基将上述原料水提物冷却后加入种子培养罐中;②再进行菌种培养,在种子培养罐中还加入乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、双岐菌,静止培养;③在发酵罐中加入①种子培养基和②培养的种子液,然后先通气发酵再厌养发酵即可制得饮料;本发明可为人体提供多种氨基酸、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素,还可改善肠菌丛平衡、阻止有害细菌和致病菌在肠道内增殖和定植、并可诱发肠道局部免疫;其工艺先进、简单、可靠。

主权项

1、一种益生菌饮料，其特征在于它是下述方法制备：①先制备种子培养基，将糖、茶叶、茅根、蜂蜜、菊花用水提而成，其原料重量百分含量为糖6-20％、茶叶1-3％、茅根2-8％、蜂蜜0.5-2％、菊花0.1-1％，其余量为水；将上述原料水提物冷却后作为培养基加入种子培养容器；②再进行菌种培养，在种子培养容器中还加入为种子培养基重量2-8％的乳酸菌、3-7％的醋酸菌、4-12％的酵母菌、1-5％的双岐菌，静止培养6-10小时；③在发酵罐中加入①的种子培养基和②培养的种子液，其中种子液与培养基的重量比为1∶(3-7)，然后先通气发酵再厌养发酵即可制得饮料。