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Preparado alimenticio a base de carnes o de pescados, aplicable para su fabricación industrial en conserva. Preparado alimenticio a base de carnes o de pescados, aplicable para su fabricación industrial en conserva, que consiste en la mezcla y sofrito en 50 mililitros de aceite de oliva (4), de 20 gramos de ajos (5), 250 gramos de perdiz o pollo (6), 250 gramos de liebre o conejo (7), sustituibles estos ingredientes por atún (14) o mero (14"''), adicionándose tomate crudo (8) en una cantidad de 100 gramos, así como 100 gramos de pimiento crudo rojo (9), 10 gramos de sal (32"''), medio litro de agua (16), y 1 gramo de pimienta (13), 3 gramos de conservantes (12), y 4 gramos de romero (10), que son sofritos durante 15 minutos, para que posteriormente al adicionarse el agua se mantengan hirviendo durante 1 hora, y posteriormente dejados en reposo hasta que se enfríe, momento en el cual se adiciona el conservante. |
