DEVICE AND METHOD FOR CONCENTRATING FRUIT JUICES AND VEGETABLE JUICES

摘要

Obst- oder Gemüsesaft (S) wird mittels eines Vorfilters (F1) vorgeklärt und mit Mitteln (P2, P3) zur Erzeugung des notwendigen Filtrationsdruckes durch ein Gegenosmosefilter (F2) gepresst. Damit sich an den im Gegenosmosefilter (F2) vorhandenen Gegenosmose-Membranen keine Partikel ansammeln und den Filtrationsvorgang behindern oder verunmöglichen können, ist die Durchflussgeschwindigkeit des Saftes an den Gegenosmosemembranen so hoch zu wählen, dass der sogenannte Grenzschichteffekt überwunden wird. Zur Erhöhung der Durchflussgeschwindigkeit kann ein Teil des Filtrats mittels einer Pumpe (P4) in den Einlassbereich des Gegenosmosefilters zurückgeleitet werden. Das Gegenosmosefilter ist so zu fertigen, dass es hohe Drücke aushält, die in der Regel höher als 50 bar sein sollten.