| 发明名称 | 烹制装置及使用该装置的方法 | ||
| 摘要 | 本发明主要涉及一种烹制装置,特别是挤压食品的烹制装置以及使用该装置的烹制方法。本发明的烹制装置(1)包括一个待烹制食品的接收面(3,3’),该接收面沿环路运行,包括一个装载待烹制食品(5)的第一区域(7),具有低于食品凝固温度的第一温度,以及内部可以为烹制温度的第二烹制区域。本发明主要用于农副产品加工业。本发明特别适用于碎鱼肉加工工业。 | ||
| 申请公布号 | CN1269143A | 申请公布日期 | 2000.10.11 |
| 申请号 | CN99127796.1 | 申请日期 | 1999.12.24 |
| 申请人 | 海神股份有限公司 | 发明人 | 菲利普·贝尔 |
| 分类号 | A21B1/48 | 主分类号 | A21B1/48 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 黄必青 |
| 主权项 | 1.一种对食品(5)进行成型和烹制的装置，该装置包括：使食品(5，5’)的接收面(3，3’)在环路上运行的装置，至少一个将食品(5)置于食品(5)的接收面(3，3’)的第一区域(7)上面的挤压管或挤压头(11)，该区域的温度为第一温度，它比食品(5)凝固温度低，以及第二区域的蒸汽加热装置(15，17，19)，该第二区域拉于炉壁内，将食品(5，5’)设置在接收面(3，3’)的基本整个长度上，所述接收面沿环路运行，其特征在于，将蒸汽沿炉壁内表面(20)的方向喷到炉内，炉壁内表面在接收该食品(5，5’)的食品接收面(3，3’)的表面的对面，接收面(3，3’)呈环形，其两个侧端是敞开的。 | ||
| 地址 | 法国维罗夫莱 | ||