Fördervorrichtung für pastöse Massen und Verfahren zur Bestimmung deren Luftinhaltes

摘要

Die Erfindung betrifft eine Fördereinrichtung für pastöse Massen, insbesondere von Wurstbrät, mit wenigstens einer volumenveränderlichen Kammer zur Komprimierung der pastösen Masse und mit einem Einlass und einem Auslass für die pastöse Masse, wobei erfindungsgemäß eine Einrichtung zur Bestimmung des Druckes in der zu komprimierenden pastösen Masse in der volumenveränderlichen Kammer und eine Einrichtung zur Bestimmung der Volumenänderung der volumenveränderlichen Kammer vorgesehen ist. DOLLAR A Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Bestimmung des Luftinhalts einer pastösen Masse, das in einer erfindungsgemäßen Vorrichtung durchgeführt werden kann.