风味泡凤爪

摘要

本发明提供一种风味泡凤爪,它以鸡脚或者鸭脚为主要原料,配以蔬菜及其调味料,放入盐液中浸泡后,即可得到风味独道的泡凤爪,该泡凤爪具有鲜、香、酸、辣之味,且清香、爽口,食用时不仅口感好,味道美,而且能开胃,增加食欲,因此,是外出旅游及居家必备的风味佳肴。

主权项

1，一种风味泡凤爪，其特征在于它以鸡脚为主要原料，以疏菜为辅料，按下列重量百分比配成主料：鸡脚50-70％，香芹15-30％，辣椒3-5％，蒜2-3％，再按下列重量百分比配成佐料：桔皮3-8％，桂皮2-5％，醋4-10％，余量为波扣、丁香，其制备方法是：洗净主料，将鸡脚煮熟，再用清水洗净表层油，之后与其它主料及佐料混合，放入浓度为5-7％的盐液中泡制10-20天，取出包装，即得独具风味的泡凤爪。