| 主权项 |
1.一种营养强化食品,其包含一种加强份量的以可溶性及不可溶性钙盐平衡、并以葡萄糖醛酸来源安定之钙盐掺合物,其中该食品系一种以乳类为基质之产品、一种甜点产品、冰淇淋或饮料,且该可溶性钙盐对不可溶性钙盐之重量比为1:3至3:1。2.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中该可溶性钙盐为乳酸钙、葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙或氯化钙。3.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中该不可溶性钙盐为磷酸三钙、磷酸二钙、柠檬酸钙或碳酸钙。4.根据申请专利范围第1项之营奏强化食品,其中存在该营养强化食品中之钙盐掺合物含量重为0.05至5%,以该食品重量为基准。5.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中该葡萄糖醛酸之来源为阿拉伯胶。6.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中阿拉伯胶存在于该营养强化食品中之重量为0.05至2.5%,以该食品重量为基准。7.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中存在红藻胶。8.根据申请专利范围第1项之营养强化食品,其中红藻胶存在于该营养强化食品中之重量为0.005至0.1%,以该食品重量为基准。9.一种制备营养强化食品之方法,该营养强化食品包括一种加强份量、以可溶性及不可溶性钙盐平衡、并以葡萄糖醛酸来源安定之钙盐掺合物,该方法包括形成钙盐掺合物之配制物,使该配制物与葡萄糖醛酸来源接触,'并将其加入食品中,其中该食品系一种以乳类为基质之产品、一种甜点产品、冰淇淋或饮料,且该可溶性钙盐对不可溶性钙盐之重量比为1:3至3:1。10.根据申请专利范围第9项之方法,其中该钙盐掺合物及葡萄糖醛酸来源系以水溶液或悬浮液或以乾燥粉末之形式添加。11.根据申请专利范围第9项之方法,其中系添加红藻胶至该食品中。12.根据申请专利范围第11项之方法,其中该红藻胶系以水溶液或悬浮液或以乾燥粉末之形式添加至该食品中。13.根据申请专利范围第9项之方法,其中该钙盐掺合物、葡萄糖醛酸来源及视情况添加之红藻胶,系经共乾燥并以粉末状添加。 |
