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LA INVENCION SE REFIERE A UN HORNO COMPUESTO DE UNA CAJA, CON MEDIOS PARA INTRODUCIR VAPOR EN EL INTERIOR DEL MISMO, JUNTO CON EL AJUSTE DE UNA CONDICION DE COCCION, COMO LA TEMPERATURA Y/O LA HUMEDAD RELATIVA, Y UNA CINTA TRANSPORTADORA QUE ATRAVIESA LA CAJA Y EN LA QUE PUEDEN COLOCARSE LOS ALIMENTOS A CALENTAR. LA CINTA TRANSPORTADORA SIGUE POR LO MENOS UN RECORRIDO CON UNA O MAS BOBINAS DISPUESTAS UNA ENCIMA DE OTRA. LOS MEDIOS INTRODUCTORES DE VAPOR PRESENTAN COMO MINIMO UNA SALIDA DE VAPOR PARA LIBERAR VAPOR A NIVEL DE LA PARTE MAS INTERIOR EN DIRECCION RADIAL DE UNA BOBINA.
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