METODO PARA PREPARAR UNA COMPOSICION EMULSIONANTE QUE POSEE PROPIEDADES EMULSIONANTES REALZADAS EN UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA O AGUA EN ACEITE, YCOMPOSICION EMULSIONANTE PREPARADA POR DICHO METODO

摘要

Un método para preparar una composicion emulsionante que posee propiedades emulsionantes realzadas en una emulsion de aceite en agua o agua en aceite, quecomprende la etapa de emplear un lípido estructurado o un lípido simétrico como mejorador en reemplazo de un lípido no estructurado. Además, se da a conoceruna composicion emulsionante preparada por dicho método.