蛋液制粉与造粒方法

摘要

一种蛋液制粉与造粒方法,先将全蛋液与稀释的蜂胶或芦荟浸膏按设定的重量比混合搅拌均匀,然后在离心机中进行离心沉降,再将分层分离的含固量为30—40%的半成品在低温烘箱中干燥,最后将含固量为98.5%以上的松散小块粒状干品在粉碎机或造粒机中制粉造粒出成品。本发明基于蛋液特有的乳化性能与凝固性能,采用有机质悬浮液胶体化学加工原理,构思新颖,工序简单,设备简易,制备方便,经济实用,尤其适合在富产蛋区的农家和乡镇企业推广采用。

主权项

1、一种蛋液制粉方法，主原料全蛋液的预处理工序依次为检验鲜蛋、清洗蛋壳、消毒风干、搅打蛋液，其特征是先将全蛋液与稀释的蜂胶按重量比99.5-99.9％∶0.5-0.1％混合搅拌均匀，制得含固量为15-20％的半固体乳浊液，然后将上述半固体乳浊液置于转速至少为2500转/分的离心机中进行2-3分钟的离心沉降，分层分离出含固量为30-40％的半成品，再将上述半成品在30-50℃的低温烘箱中干燥3-5小时，制得含固量为98.5％以上的松散小块粒状干品，最后在粉碎机中制粉出成品。