| 发明名称 | 用重组天冬氨酸蛋白酶制造干酪 | ||
| 摘要 | 一种以改进的产率生产干酪的方法，其中，向乳中加入足够量的得自Rhizomucormiehei或Rhizomucor pusillus的重组天冬氨酸蛋白酶以影响乳的凝结，其后以原本已知的制造干酪的方式处理得到的凝乳。 | ||
| 申请公布号 | CN1056036C | 申请公布日期 | 2000.09.06 |
| 申请号 | CN94191915.3 | 申请日期 | 1994.04.22 |
| 申请人 | 吉斯特·布罗卡迪斯股份有限公司 | 发明人 | Ｐ·布茨;Ｈ·Ｐ·赫尔特翰森 |
| 分类号 | A23C19/032;C12N15/80 | 主分类号 | A23C19/032 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 张闽 |
| 主权项 | 1.一种以改进的产率生产干酪的方法，其中，向乳中加入足够量的具有高于天然天冬氨酸蛋白酶的N-结合糖的重组天冬氨酸蛋白酶以影响乳的凝结，其后以原本已知的制造干酪的方式处理得到的凝乳。 | ||
| 地址 | 荷兰代尔福特 | ||