| 主权项 |
1.一种制造冷冻甜点产品之方法,其包含:()分别制备冷冻的第一种粗粒冰糕与第二种粗粒冰糕,其中该第一种粗粒冰糕与第二种粗粒冰糕系含有冷冻的水及包含不同之发泡剂,其中该第一种粗粒冰糕系含有第一种发泡剂,而该第二种粗粒冰糕系含有不同的第二种发泡剂,且其中该第一种及第二种试剂系于水溶液中会彼此反应而产生二氧化碳者;─将该冷冻的第一种粗粒冰糕与第二种粗粒冰糕混合,以获得冷冻粗粒冰糕之预混物;()将该冷冻粗粒冰糕之预混物定量加入模具中,以于模具中形成一冷冻粗粒冰糕预混物结构;及()在模具中捣实该冷冻粗粒冰糕预混物结构,以获得一冷冻粗粒冰糕产品。2.根据申请专利范围第1项之方法,其中该第一种试剂系一水溶性碳酸盐,而该第二种试剂系一种酸。3.根据申请专利范围第2项之方法,其中该水溶性碳酸盐系选自由碳酸氢钠及碳酸氢钾所组成之群,而该酸系选自由苹果酸、酒石酸、乳酸及柠檬酸所组成之群。4.根据申请专利范围第2项之方法,其中该含酸之粗粒冰糕进一步包含水果果肉。5.根据申请专利范围第1项之方法,其进一步包含在将该冷冻粗粒冰糕之预混物定量加入模具中之前,将一可冷冻之组合物定量加入该模具中,并将该组合物予以冷冻,以使一模具外型壳自该未冷冻液体成型,及自该外型壳中抽取出未冷冻液体,之后进行成模以构成一用以容纳该冷冻粗粒冰糕预混物之外壳,然后将该冷冻粗粒冰糕之预混物定量加入模具中,以于该壳中形成一模塑冷冻粗粒冰糕预混物结构。6.根据申请专利范围第1或5项之方法,其中该冷冻粗粒冰糕预混物结构系经捣实以使该成型冷冻粗粒冰糕预混物结构中构成缝隙,且该方法进一步包含将一可冷冻液态组合物定量加入该模具中,并将该液态组合物予以冷冻,以使该液态组合物填满该缝隙,之后进行冷冻以使该冷冻粗粒冰糕成型。7.根据申请专利范围第6项之方法,其中该缝隙系形成一用以置入棒状物之缝隙区,且该方法进一步包含将一棒状物置入该缝隙区中,且其中该液态组合物系经计量以使该棒状物经由冷冻液态组合物固定。8.根据申请专利范围第1项之方法,其进一步包含将该冷冻粗粒冰糕产品脱模,以获得一脱模产品,并将该经脱模之产品以一水性组合物涂覆。9.根据申请专利范围第1项之方法,其进一步包含将一部份之发泡甜品与该冷冻的第一种粗粒冰糕与第二种粗粒冰糕混合,以使该冷冻之粗粒冰糕预混物与该冷冻之粗粒冰糕预混物结构中含有发泡甜品内容物。10.一种制造冷冻甜点产品之方法,其包含:()将一赋形剂与第一种与第二种发泡剂混合,以形成一不含水之发泡剂混合物,其中该第一种及第二种试剂系于水溶液中会彼此反应而产生二氧化碳者;─将含冷冻水之冷冻粗粒冰糕与该发泡剂混合物混合,以获得含该冷冻粗粒冰糕与试剂混合物之预混物;()将该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物定量加入模具中,以于模具中形成一冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物结构;及()在模具中捣实该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物结构,以获得一冷冻粗粒冰糕与试剂预混物之产品。11.根据申请专利范围第10项之方法,其中该第一种试剂系一水溶性碳酸盐,而该第二种试剂系一种酸。12.根据申请专利范围第11项之方法,其中该水溶性碳酸盐系选自由碳酸氢钠及碳酸氢钾所组成之群,而该酸系选自由苹果酸、酒石酸、乳酸及柠檬酸所组成之群。13.根据申请专利范围第10项之方法,其中该赋形剂系一葡萄糖糖浆。14.根据申请专利范围第10项之方法,其进一步包含在将该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物定量加入模具中之前,将一可冷冻之组合物定量加入该模具中,并将该组合物予以冷冻,以使一模具外型壳自该未冷冻液体成型,及自该外型壳中抽取出未冷冻液体,之后进行成模以构成一用以容纳该冷冻粗粒冰糕与试剂的预混物之外壳,然后将该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物定量加入模具中,以于该壳中形成一模塑冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物结构。15.根据申请专利范围第10项之方法,其进一步包含将该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物产品脱模,以获得一脱模产品,并将该经脱模之产品以一水性组合物涂覆。16.根据申请专利范围第10项之方法,其进一步包含将一部份之发泡甜品与该冷冻粗粒冰糕与该试剂预混物混合,以使该冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物与该冷冻之冷冻粗粒冰糕与试剂之预混物结构中含有发泡甜品内容物。图式简单说明:第一图为此含棒子的冰棒制造方法之特别具体实例的整体图,第二图为此混合式含棒子的冰棒制造方法之特别具体实例的整体图,第三图、第四图、第五图和第六图则说明捣实组件,第七图和第八图则以一特别的、所谓的三度空间形式来说明此含棒子的冰棒的制作。 |
