Combinações antimicrobianas de sorbato, natamicina de dicarbonato de dialquila para uso em produtos alimentìcios

摘要

Patente de Invenção:<B>"COMBINAçõES ANTIMICROBIANAS DE SORBATO, NATAMICINA E DICARBONATO DE DIALQUILA PARA USO EM PRODUTOS ALIMENTìCIOS"<D>. Combinações antimicrobianas compreendendo um conservante de sorbato, natamicina e um dicarbonato de dialquila em níveis abaixo do limiar de percepção para cada um desses antimicrobianos, mas de modo que a combinação é efetiva contra microorganismos que deterioram alimentos. Essas combinações antomicrobianas são úteis no tratamento de bebidas, especialmente bebidas diluídas de suco, bebidas fortificadas com cálcio, bebidas contendo sólidos de chá e bebidas contendo sólidos e proteínas de leite, bem como outros produtos alimentícios e na forma de bebidas acidificados de elevada atividade na água, tais como queijo, ling³iça, glacês prontos para uso, molhos para salada, maionese, e semelhantes, que são suscetíveis a microorganismos que deterioram alimentos, incluindo lêvedos tais como Zygosaccharomyces bailli.