“苦瓜酒”生产工艺中的苦瓜保鲜定色技术

摘要

本申请发明了一种苦瓜酒生产工艺中苦瓜的保鲜定色技术，该工艺是苦瓜在白酒中浸泡两个月后，把浸泡酒液从瓶内倒出，置于另一盛酒容器内。倒出酒后含有苦瓜的瓶子加盖，利用紫外线间隙或连续照射；或者，利用自然太阳光照射，照射至以使瓶内苦瓜完全变为黄白色为度。然后，再用白酒清洗瓶中苦瓜１—２次，加经过滤后的澄清酒液即可。

主权项

1.一种苦瓜酒的生产工艺，其特征在于将苦瓜在盛有白酒的瓶子中浸泡后，把浸泡酒液从瓶内倒出，置于另一盛酒容器内，倒出酒后含有苦瓜的瓶子加盖，利用紫外线或者自然太阳光照射，然后再把前面倒出的酒倒回瓶中，浸泡，其中所述的紫外线照射是间隙照射，每次照射间隔1-2小时，每次照射时间4-6小时，共照射2-3天；或者所述的紫外线照射是连续照射，照射时间是24-36小时；所述的自然太阳光照射为气温20℃以上照射2-3个白天；或者所述的自然太阳光照射为气温20℃以下，照射5-6个白天。