多用途厨刀结构

摘要

一种多用途厨刀结构，主要系由二片一体成型之刀刃结合握柄所构成；其一刀刃系设为长片状，末端设为握柄结合部，前段之适位处设有螺孔，上缘设为波浪状，而下缘则设为刃部，另一刀刃则设为「Ｕ」形，其底部之前端突设出一锐角，而上缘之二延伸端设有折部及螺孔，供锁合于长片刀刃之螺孔；藉此使其形成一种可切、可削、可挖芽眼、去土、去鱼鳞之多用途刀具，令厨务工作之效率有效提升，且于经久使用后亦可拆下再行磨利使用者。

主权项

1.一种多用途厨刀结构,主要系由二片一体成型之 刀刃 结合握柄所构成,其中; 一握柄,于中央设有长剖槽之刀刃结合部; 一长片状刀刃,前端上缘设为锯齿部,下缘则设为 刃部,末端设为结合部,供结合握柄; 一U形刀刃,其底部之前端突设出一尖角,底缘至 尖角上缘均设为刃部,其上缘各设二转折结合部供 结 合于长片状刀刃; 藉上述之结构,使U 形刀刃之尖角可去蒂、除芽 眼,而底缘之刃部可切、削;长片状刀刃之下缘刃 部 可刨除坚硬果皮,上缘锯齿部则可去除鱼鳞者。2. 如申请专利范围第1项所述之多用途厨刀结构,其 中 该U形刀刃之转折结合部上系设有螺孔者。3.如申 请专利范围第1项所述之多用途厨刀结构,其中 该U形刀刃之转折结合部可视二刀刃片所需之高低 差 而设者。4.如申请专利范围第1项所述之多用途刀 具结构,其中 该握柄之下缘设有符合手指握持之握持部者。