未还原的低聚糖及其制备方法和用途

摘要

具有由式α－Ｄ－低聚葡糖基α－Ｄ－低聚葡糖苷表示的结构的新的未还原低聚糖通过使含有海藻糖和α－葡糖基糖的水溶液或含有在其末端具有海藻糖结构的未还原糖的水溶液受糖转移酶作用得到。低聚糖具有降低的甜度、优良的稳定性、合适的粘度，对结晶几乎无敏感性或在结晶形式时有优良的溶解度。这些特性使该低聚糖广泛用于各种组合物，包括食品、饮料、化妆品、药品和成型体。

主权项

1.由通式“Gm-T-Gn”代表的α-D-低聚葡糖苷的未还原低聚糖，其中“G”和“T”分别为葡糖基和α，α-海藻糖基，葡糖基互相联接及通过α-1，4键或α-1，6键与海藻糖基相连，“m”和“n”分别为1-8的整数。