发明名称 |
GRASA DE CRISTALIZACION RAPIDA QUE TIENE UN BAJO CONTENIDO EN ACIDO TRANS-GRASO. |
摘要 |
GRASA QUE PUEDE OBTENERSE SOMETIENDO LA MEZCLA DE GRASAS DE UNA GRASA VEGETAL Y UNA GRASA ANIMAL, POR EJEMPLO SEBO BOVINO O UNA FRACCION DE SEBO BOVINO, A UNA INTERESTERIFICACION. ESTO MEJORA CONSIDERABLEMENTE LA VELOCIDAD DE CRISTALIZACION DE LA MEZCLA DE GRASAS. LA INTERESTERIFICACION AUMENTA TAMBIEN EL CONTENIDO DE GRASAS SOLIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE DE 20 A 25 C, MIENTRAS QUE EL CONTENIDO DE GRASAS SOLIDAS DISMINUYE A TEMPERATURAS DE 35 A 40 ACION CON AGLUTINANTES COMO HARINAS Y ALMIDONES, SON NOTABLEMENTE ADECUADAS PARA SU USO EN LA PRODUCCION INDUSTRIAL DE SOPAS Y SALSAS DESHIDRATADAS. |
申请公布号 |
ES2146053(T3) |
申请公布日期 |
2000.07.16 |
申请号 |
ES19970113337T |
申请日期 |
1997.08.01 |
申请人 |
BESTFOODS |
发明人 |
KRISTOTT, JENS, UWE;ROSSELL, JOHN, BARRY |
分类号 |
A23D9/007;A23D9/00;A23D9/02;A23L23/00;A23L23/10;C11C3/10 |
主分类号 |
A23D9/007 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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